【海鲜面怎么做好吃】海鲜面的做法
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材料:虾仁3尾,鲷鱼片50克,蛤蜊4颗,洋葱20克,青江菜20克,细拉面150克,高汤350㏄,咖哩粉1/2茶匙,盐1/2茶匙
做法:
1、蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
2、洋葱洗净切丝备用;青江菜洗净,一开二切半备用。
3、鲷鱼片洗净切小片,加少许盐(份量外)抓匀腌渍约15分钟备用;虾仁洗净去肠泥备用。
4、备一锅滚沸的水,将细拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。
5、热锅,加入1茶匙的橄榄油(份量外)烧热,加入作法2的洋葱丝以小火炒约30秒,加入咖哩粉拌炒均匀,倒入高汤煮至滚沸熄火,放入作法1的蛤蜊、作法3的鲷鱼片、虾仁、作法2的青江菜以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法4面碗内即可。
做法二材料:白面200g,青江菜8支,透抽1/2尾,深海鱼(可切片即可) 100g,蛤蛎20颗,白虾8只,鱼片花4片,蟹味棒2条
做法:
1、白虾去须、脚。深海鱼切片。透抽开花再切片。
2、取适量水煮开后将白面煮熟捞起备用。青江菜烫熟过冷水备用。
3、用1000cc水煮开,先将蛤蛎煮开捞起去壳,再将面及所有海鲜材料(青江菜除外)下锅煮约3分钟。
4、将面先捞起摆放在碗最底层,再将其他材料依序摆放整齐,即完这道人间美味。
做法三材料:洋葱(切丝) 2小颗,咖哩粉1.5~2大匙,葱段2只,咖哩块适量,海鲜(虾、小卷、蛤或喜爱的海鲜)适量,乌冬面适量
做法
1、热锅加适量的油,洋葱丝先炒至透明这样甜味才会出来,下1~2大匙的咖哩粉以及葱段炒到引出香气。
2、加适量的水(约1.5L左右),待大火沸腾后加入咖哩块(我用了6块,但需视品牌浓度略调)。
3、等咖哩块全融化了,再加入大量的海鲜煮沸即可。
4、乌冬面依包装指示时间煮熟,舀入碗里,再将步骤3的咖哩汤头适量的淋入即可享用。
做法四材料:海虾,河粉,鸡蛋1个,小油菜,生姜,香葱,植物油,生抽,料酒,食盐,白糖
做法:
1、先将油菜、活虾洗净,剪去虾须。
2、切生姜、香葱。
3、热锅加植物油,爆生姜、葱白,把活虾倒入锅内时立即盖上锅盖。
4、活虾不动弹时加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖翻炒至虾微红时,加一碗热水、适量食盐,再把虾约煮5分钟。
4、放油菜到虾汤里约煮1分钟,然后把油菜和虾一起捞出。
5、锅内留虾汤,放河粉煮约15秒。河粉是易熟,煮时看好火候。
6、把锅内的面倒入大碗内,码放好虾和菜。
7、最后下油煎荷包蛋,放在面上即可。
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