豆豉可以做哪些家常菜
本文已影响7.86K人
本文已影响7.86K人
豆豉是一种发酵而成的豆制品,一般是以黑豆或黄豆为主要原料,下面来了解一下豆豉可以做哪些家常菜。
豆豉可以做哪些家常菜
豆豉可以当开胃小菜,也可以用来做调味的配菜。既然豆豉常用来做调味的配菜,那么很多菜是可以用到豆豉的。
肉类基本上都可以,比如回锅肉里我们一般会用到豆豉。又比如鱼类的,在蒸鱼的时候可以适当放些豆豉增加鱼的鲜香。豆豉蒸排骨,豆豉蒸凤爪等、还有广东有名的豆豉鲮鱼罐头。
蒸海鲜偶尔也会用上豆豉。豆豉可以和苦瓜一起炒,它的鲜味可以稀释掉一部分苦瓜的苦味。
豆豉和辣椒炒,可以减轻辣椒的辣度,增加辣椒的口感。这些也只是简单的举例,其实如果你没什么食欲的话,做菜的时候放些豆豉一起炒,或者餐桌上加一道豆豉炒青椒,那么不愁吃不下饭。
豆豉入菜的做法
豆豉鲮鱼
1 鲮鱼一条杀洗干净,鱼骨 鱼片分开,鱼片用料酒 盐 腌制搅拌 腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待用,
2 锅里加水调味 盐 味精 鸡精 料酒 然后把鱼骨放下去煮熟打出,放入盘中,盘底放一些想菜,然后在把鱼片放入锅中来滑熟打出放在鱼骨上面。
3 炒料 锅中倒油,下红小米辣,大蒜末 炒香后下入水豆豉适量,加少许水 调味,蒸鱼豉油 鸡精 辣鲜露 少许白糖 少许醋。勾欠淋在鱼身上即可出锅,上面在放些香菜,就可以。
豆鼓蒸排骨
材料:排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml
1、小排泡半小时去血水。
2、沥干水分或者用厨房纸吸干。
3、加入大半勺白糖。
4、加入半勺花生油。
5、加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。
7、大蒜剁碎。
8、腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟。
9、加入厚湿淀粉。
10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
【用白萝卜可以做什么菜】白萝卜做法大全家常菜
【百合可以做什么菜】百合菜谱大全家常
【胡萝卜可以做什么菜】胡萝卜家常菜做法大全
醪糟可以做哪些菜
豆豉鲮鱼刀豆丝的做法
做什么菜放孜然最好吃 孜然可以做什么家常菜
【南瓜可以做什么菜】南瓜家常菜做法大全
【可以腌制的蔬菜有哪些】哪些蔬菜可以腌着吃
豆腐乳可以做哪些菜
【洋葱可以做什么菜】洋葱菜谱大全家常
黄豆酱做什么菜好吃 哪些菜会用到黄豆酱
【竹笋可以做什么菜】竹笋家常做法大全
淡豆豉和豆豉的区别哪些 常吃淡豆豉的危害有哪些
豆豉营养美味,孕妇可以吃吗?
【孕妇食谱家常菜】孕期食谱家常菜做法 怀孕家常菜做法
孕妇可以吃豆豉吗?
豆豉刀豆肉片的做法
青椒炒土豆片的做法 简单快手家常菜
【坐月子能吃豆豉吗】坐月子可以吃豆鼓吗 产妇可以吃豆鼓吗
【黄瓜可以做什么菜】黄瓜家常菜做法大全