【白萝卜炖汤要削皮吗】白萝卜炖汤要去皮吗
本文已影响2.82W人
本文已影响2.82W人
白萝卜是我们生活中常见的一种蔬菜,有句话叫做“冬吃萝卜夏吃姜”,可见吃萝卜的好处,那白萝卜炖汤的时候需要去皮吗?下面就来具体看看吧。
白萝卜炖汤要削皮吗
白萝卜炖汤可以不削皮。
萝卜皮的营养是很丰富的,如果清洁干净好,完全可以放在排骨里面炖着吃,很美味、营养。不过也要具体看情况,如果表面很脏污,当然要去掉表皮。还有就是如果不喜欢萝卜的那股味道,可以削皮炖汤食用,口感会好一点,一般情况下不需要削皮食用。
白萝卜炖汤的方法
原料:萝卜(选择鲜嫩的白萝卜,注意不要空心的),排骨、枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等,也可根据自己的喜好搭配其他配料。
做法:
1、先将白萝卜洗净去皮,然后横切,每片约三厘米厚,不必太薄。
2、再对切,呈月亮形,这样看起来比较美观。
3、萝卜切好后先放置在盘中,不要急于下锅,等到排骨炖熟了以后再放进去,因为太早萝卜会被炖烂,吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。
4、排骨在炖煮前要先氽一下水,去一去腥味。将清水烧开,加入黄酒或陈醋、姜片,再倒入排骨,煮至没有血水出来为止,随即捞出排骨,用冷水冲洗干净。
5、一切准备就绪后,把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中,加入适量冷水(以盖过骨头为宜),记得一定要一次性将水加够,不要中途补充水进去,不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美。
6、水加好后,先用大火煮沸,2至3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时间不得少于一小时,时间越长,汤越香浓, 味道越可口。
7、当汤炖到白色时,就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后,先大火煮沸,然后改成中火,煮到萝卜软糯为止,再加入适量的盐、胡椒粉和味精,这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。
白萝卜和什么搭配炖汤好
白萝卜+羊肉
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但"肉生痰",羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。
白萝卜+梨
可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。
白萝卜+鲫鱼
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在"二白"食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。
【家常萝卜汤圆如何制作】萝卜汤圆怎么做
【冬季萝卜汤怎么做】冬天怎么喝萝卜汤 冬季萝卜汤的做法大全
白萝卜炖鸡汤的做法
【白萝卜能和鸡蛋一起吃吗】白萝卜和鸡蛋能同食吗 白萝卜可以和鸡蛋一起炒吗
【山药可以和胡萝卜一起炖汤吗】山药胡萝卜可以一起吃吗
【白萝卜怎么做可以止咳】白萝卜治疗咳嗽的做法 白萝卜止咳的做法
清炖牛肉萝卜汤 暖胃驱寒的零手艺清汤
【白萝卜怎么吃下火】白萝卜怎么吃败火 白萝卜怎样做清火
冬季滋补 萝卜炖羊排骨汤
胡萝卜炖汤要去皮吗 胡萝卜炖汤的做法大全
白萝卜和胡萝卜能一起吃吗
食疗进补:炖羊肉萝卜汤
【孕妇梦见白萝卜是什么意思】孕妇梦到白萝卜周公解梦 胎梦梦见白萝卜
【牛腩萝卜汤怎么做好吃】牛腩萝卜汤怎么做 家常牛腩萝卜汤的做法
【白萝卜减肥做法】白萝卜怎么吃减肥 白萝卜减肥的做法大全家常
白萝卜去皮好还是不去皮好
【怎么炒白萝卜好吃】炒白萝卜的做法大全
樱桃萝卜生吃要去皮吗
【白萝卜不能与什么同吃】白萝卜不可以和什么一起吃 白萝卜与什么食物相克
胡萝卜洋葱炖鸡汤 营养师推荐的抗流感鸡汤