蛏子怎么去壳去内脏
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蛏子是生活中常见的一种水产品,营养价值高,味道鲜美,很多人喜爱吃蛏子,那蛏子怎么去壳去内脏呢?下面就来具体看看吧。
蛏子怎么去壳去内脏
1、准备一盆清水,水的量要能够漫过蛏子,在水里放入适量盐。
2、把放入盐的水中放入少量油,搅匀,把活的蛏子放入水中,然后用筷子搅拌一下,让它们完全浸在水里。
3、把盆放在阴凉处,等待二十分钟左右。
4、二十分钟过后,盆底有沙子等污物,这时候,过滤出蛏子,然后再用清水再洗两到三遍。
5、将蛏子的壳去除,留下蛏子肉,剪刀剪开肠腺的部位。
6、用力一挤,将里面的食物残渣和沙子挤出,去除蛏子的黑边,用清水漂洗干净。
7、水中加食盐或者面粉,蛏子放在水里来回揉搓,将蛏子洗干净。
吃蛏子的注意事项
1、吃蛏子要注意是否是活的,死亡的蛏子肉是松散的,没有这么好吃,并且容易寄生细菌,影响身体健康。
2、买蛏子的话要买鲜活的,碰一碰触角或者是壳边的肉,会缩回去的是活的蛏子,不会缩回去的是死亡的蛏子。
3、蛏子性寒,不能食用过多,一次吃蛏子肉的量控制在50克左右,不然会加重肠道的滑利性,导致腹泻,并且也不能和其他性寒的食物一起食用,不利于脾胃健康。
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