小龙虾虾黄在什么位置
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小龙虾是生活中常见的一种食材,营养价值高,味道佳,很多人喜爱吃小龙虾,那小龙虾的虾黄在什么位置呢?下面就来具体看看吧。
小龙虾虾黄在什么位置
小龙虾虾黄在它的头部。
小龙虾的虾黄就是它产的卵,母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。我们都知道虾头部分中,重金属的含量会高于虾肉,而且虾黄就位于头部,容易遭到污染。所以说虾黄尽量少吃为好。
保留虾黄的龙虾处理方法
1、抓住龙虾大钳子反过来拿后,用剪刀剪去小脚和肚子上的须须。
2、从龙虾眼睛往下一点点剪去头部最前端。
3、然后用剪刀尖把龙虾头里最脏的这部分挑出。
4、再用水冲干净,水要开小点,免得把虾黄冲出。
5、然后在龙虾头部的外壳斜着朝上剪一刀。
6、再横着剪一刀至刚才竖向切口,就象一个直角三角形。
7、再用剪刀去除腮部,去完腮部的样子,头壳的两面都一样处理。
8、然后从尾部的中间把虾肠抽出。然后把虾用板刷认真刷洗干净,钳子上也要刷。
9、刷洗干净后在虾头和虾身联接部下剪刀,把虾背壳剪至约三分之二处。这样即能更人味,吃的时候也更方便剥,连小朋友也能自己轻松剥开。
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