早上吃什么不容易犯困 多吃这四类食物
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不少研究都指出吃早餐的重要性,例如会增强记忆力和反应力,令工作更有效率。但是早餐吃什么也非常重要,吃对早餐不但可以令我们整天都精神充沛,更可以提升专注度。
一杯温水
因为人的脑部组织75%是水分,因此,在吃早餐前先喝一杯水,除了可以帮助消化及排便,而且水比任何一种食物,更能唤醒头脑。水的温度亦十分重要,太冷或太热的水都不太合适,最好是20~25℃的温开水,因为能促进新陈代谢,增加人体免疫功能,而且有数据指出,若长期饮用温开水,身体较不容易感到疲累。
高蛋白质食物
哈佛大学的学者曾对进食不同早餐的人作出研究,了解早餐对人体活动的影响。研究发现,在进食碳水化合物之前先吃高蛋白质食物的人,可使血糖缓慢上升后维持稳定,并从早上持续到下午。不但可以避免血糖快速下降所造成的疲累、恍神,而且蛋白质中的酪胺酸可以促进身体分泌多巴胺、正肾上腺素,让人思考变敏锐,反应更灵活,并且提高学习和工作效率,而酪胺酸可从鸡肉、鸡蛋、鱼和豆类等食物中获得。
高纤食物
早餐是摄取高纤维的早佳时间,因为大多早餐谷物的纤维量也很高,较容易满足一日所需的25至30克纤维摄取量。半碗早餐谷物的纤维量大概是8-12克,而一碗白菜加一碗西兰花的总纤维量才有3.6克,相差甚远。研究指出相对于吃低纤维早餐,吃高纤形式的早餐较不容易感觉到疲累,而高纤维的食物内容通常升糖指数也比较低,可以避免血糖骤降。
复合碳水化合物
碳水化合物是人体必需的营养素之一,进入人体后所分解的葡萄糖,能支援大脑做每一件事,如思考、记忆、解决问题和放鬆身体。葡萄糖供应足够时,脑细胞就会活跃起来,不但头脑清楚,人也显得较有精神。但碳水化合物也有分好坏,由于复合碳水化合物多个醣类分子组成,需要较长时间分解及吸收,能为身体平均地提供能量,亦能令血糖平稳,故属好的碳水化合物。糙米或红米饭、全麦包、高纤全麦意粉等都含有复合碳水化合物,适合作爲早餐。
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