酸角和甜角的区别
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酸角有“东方神树”、“果中钙王”的美称,主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带,下面来了解一下酸角和甜角的区别。
口感不同
酸角和甜角二者之间最显著的区别就是口感的差异。
酸角果肉难剥离,香味淡、味道偏酸,口感微涩,肉质粗糙。
甜角味道微酸多甜,果肉易剥离,香味浓、肉厚、肉质细腻,口味胜于酸角,含糖量比较高。
外观不同
从外型上看,甜角和酸角很相似,但仔细分别,二者之间还是有很大的不同。
甜角果实饱满,果型为圆筒型,稍弯曲,类似泥鳅型,果皮深灰褐色,果肉深棕红色。
而酸角的形状比甜角稍微扁一点,果型为圆筒型,弯曲度较大,形似马蹄型,果皮浅灰褐色,果肉浅棕红色,甜角更圆。
功效不同
甜角和酸角的功效差异不大,它们二者含有的营养元素都比较多,都含有人体所需的氨基酸,但是甜角中微量元素的含量要高于酸角,尤其是钙元素更高,如果要想补钙的话,可以食用一些甜角。
甜角的口感甜一点,所以它的糖分含量也要搞一点,常常会被用来制作饮料或者其他食品,而酸角大多用来制作调味料。
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