土豆茄盒—土豆泥做馅,软软嫩嫩,真心好好吃呀!
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土豆泥做馅,味道真是出乎意外的好,一口咬下去软嫩无比。如果宝宝还好,建议把茄子去皮,这样宝贝小一点也可以咬得动啦。
适合年龄:2岁以上(确认宝宝对食材不过敏)
难度:易
制作时间:20分钟
用具:刀、砧板、不粘锅、碗等
茄子的营养价值:
茄子属于紫色蔬菜,富含胡萝卜素,以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值极其丰富,烹饪方式多样,不管是蒸、炒、烧还是凉拌,都有其美味独特的口感。
宝宝一次不要吃太多哈,油盐尽量减少。
切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去除茄子的涩味。
食材
》建议用长茄子,比圆茄味道会更好。
做法及步骤图
1、将土豆削皮洗净,蒸至软烂,大概15-20分钟。
2、把茄子洗净擦干(如果宝宝小于2岁,建议将茄子去皮,不然会有点咬不动哈),先切一片,大概3-4个硬币厚度,底部不要切断,然后再切一片,底部直接切断,这样就完成一个茄盒啦,放在一边备用。
3、将蒸好的土豆取出,捣成泥,放入少许盐调味,此时土豆泥是能粘合的状态,如果太干呈散开状态,可以稍稍加点清水搅拌下。
4、把搅拌好的土豆泥填到茄盒中,排排站放好。
5、将面粉和清水混合搅拌,最终面糊状态是有点粘稠的,提起筷子,筷子上会粘上一层面糊。
》面糊不能太稀,太稀的话等会裹茄子的时候会裹不上。
6、把之前准备好的土豆泥茄盒放入面糊中,两边都裹上面糊,裹面糊之前需将平底不粘锅热好,倒入少许植物油,裹好一个茄盒就马上放入平底不粘锅中。
7、不需要很多油的,放入茄盒后小火,先让底部面糊煎熟定型,然后逐个翻面再煎熟变稍稍金黄。
》煎茄盒的方法就是少油小火慢慢烘煎至断生变黄即可,一定要用不粘锅,然后不需要一直翻面,如果最后还不放心,可以加入几勺清水焖几分钟再出锅。
8、完成,土豆泥和茄子肉都是软软的,周边茄皮会有点不好咬,所以如果宝宝比较小,可以给小宝贝切一下再吃,或者在开始就把茄子皮去掉。
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