担心宝宝食欲差长得慢?试试这道开胃下饭菜
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担心宝宝食欲差长得慢,宝妈该怎么办?如何帮助宝宝开胃?让宝宝开胃吃什么好?最近天气炎热,很多孩子食欲下降,没胃口,不想吃饭。今天分享一道深开胃时令菜——藕尖(藕带)炒鸡丁。
藕尖(藕带)质地脆嫩,味道鲜美。它的淀粉比莲藕少,膳食纤维和维生素C却比莲藕高。
用它搭配富含血红素铁和蛋白质的鸡腿肉,还有同样富含维C的甜椒,富含多糖物质和钙、铁、钾等矿物质的黑木耳,完美实现了营养互补。甜椒和藕尖的VC,能大大提高鸡腿和黑木耳中铁和锌的吸收率,预防婴幼儿缺铁性贫血,及因因缺铁缺锌导致的厌食。
同时,莲藕和黑木耳富含的膳食纤维,能有效预防婴幼儿便秘,同时它们富含的钾,可以弥补因天热汗多而流失的钾元素,预防脱水或疲乏。
如果宝宝食欲不好,可以多给宝宝试一下这道开胃下饭菜。
营养解说
1、补铁:鸡腿和黑木耳富含铁,鸡腿中的铁吸收率高,黑木耳中的铁吸收率低,但因为有藕尖和甜椒中的VC帮忙,能有效提升了整个食谱的补铁吸收率,能缓解婴幼儿贫血或因此而产生的厌食现象;
2、补钾:天热出汗多,容易流失钾和钠,藕尖和黑木耳都富含钾,可以补充流失的钾;
3、补VC:藕尖和甜椒都富含VC,抗氧化,提高免疫力,还能促进铁锌吸收率;
4、开胃健食,预防便秘:藕尖含有的一种独特物质,能让人开胃健食;同时,它和黑木耳都富含膳食纤维,对预防便秘有一定作用;
烹饪指南
参考月龄:12M+;
烹饪方式:炒
食用推荐:搭配主食一起食用~
食材建议:优先鸡腿肉,含铁量更高,肉更嫩;
储存方式:新鲜食用
注意事项:未出牙的宝宝不合适;对本文食材过敏者,慎食;
食材参考量:鸡腿1个、藕带80克、黑木耳80克、甜椒50克、葱段食用油适量。此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
制作步骤
1、用厨房剪将鸡腿肉拆下来,去皮去肉筋,切成小块的鸡肉丁。鸡腿肉含铁量高些,但如果不会拆鸡腿肉,用去皮鸡胸肉也行;
2、将红薯淀粉、姜丝加入鸡肉块,再洒点低钠生抽或清水,搅拌均匀腌制二三十分钟;
3、将泡发好的黑木耳切成碎丁状;
4、用细盐将藕尖(藕带)搓洗冲洗干净,切成碎丁;如果没有藕尖(藕带),可以用鲜菇或长豆角之类代替;
5、将甜椒洗净,切成碎丁;
6、中火热锅,洒适量食用油,将葱姜段炒香,再将腌制好的鸡丁倒入锅中,翻炒至七成熟,再装盘待用。
7、中火热锅,将切碎的藕尖、黑木耳和甜椒一起倒入锅中,翻炒至五成熟;
8、将刚才炒好的鸡肉丁一起倒入锅中,跟藕尖,黑木耳和甜椒一起翻炒均匀。如喜勾芡可在最后用一两勺红薯淀粉+适量清水调匀,倒入锅中,一起勾芡翻炒均匀,即可起锅;
9、营养美味的藕尖炒鸡丁出炉了!
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