【正宗炒年糕怎么做好吃】正宗炒年糕怎么做 正宗炒年糕的家常做法

在中国璀璨的传统文化中，春节占有极为重要的一席。年糕作为节日美食，寓意万事如意年年高，是一种营养美味又极具意义的可口点心。正宗炒年糕怎么做好吃呢？以下是正宗炒年糕的几种家常做法，我们一起来看看吧！

正宗炒年糕怎么做好吃：辣炒年糕

材料：年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。

做法：

1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用。

2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕。

3、加入洋葱和鱼豆腐。

4、加入辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀。

5、加入鱼露和糖调味。

6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。

7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。

正宗炒年糕怎么做好吃：青椒肉丝炒年糕

材料：年糕250g、青椒2个、里脊150g、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、淀粉3g、香油适量、红椒30g、甜面酱20g、姜适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、里脊肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。

3、青红椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。

4、炒锅倒油爆香葱姜。

5、倒入肉丝翻炒至变色盛出。

6、再放入年糕翻炒。

7、加入甜面酱继续翻炒。

8、加适量的清水和生抽继续翻炒。

9、加少许盐。

10、然后加入青红椒和肉丝。

11、淋入少许香油。

12、再次翻炒均匀关火。

正宗炒年糕怎么做好吃：牛肉丁炒年糕

材料：年糕200g、牛肉220g、油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、西芹适量、洋葱适量、白芝麻适量、生粉适量。

做法：

1、把年糕切丁。

2、西芹洗净后切丁。

3、洋葱洗净切丁。

4、牛肉洗净后切丁，用蚝油、盐、生粉、料酒拌匀腌制2小时。

5、锅内油温5分热下入年糕丁炸至表皮变磨砂状后捞起。

6、再把牛肉丁下入爆炒至变色捞起。

7、西芹加入沸水中煮半分钟捞起。

8、洗锅后加入底油。

9、倒入洋葱煸炒出香味。

10、倒入年糕和牛肉煸炒均匀。

11、加入适量水(我喜欢西芹的味道，把煮西芹的水加入进去。

12、加入蚝油煸炒均匀。

13、倒入西芹煸炒均匀。

14、加入黑胡椒粉煸炒均匀后出锅。

15、盛入碗中撒上熟芝麻。

正宗炒年糕怎么做好吃：虾仁青菜炒年糕

材料：虾仁75g、青菜110g、年糕片200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法：

1、准备食材：虾仁(已清洗)、青菜(已洗净切开)、年糕片。

2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3、翻炒翻炒盛出。

4、随后，利用炒虾仁的油，下入切好的青菜翻炒翻炒。

5、接着，合入年糕片翻炒翻炒至软。

6、然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。

7、最后，加适量的生抽。

8、加适量的盐。

9、调味炒匀，即成。

正宗炒年糕怎么做好吃：青蒜炒年糕

材料：年糕200g、猪瘦肉100g、大蒜叶150g、蚝油适量、盐适量、香菇适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、辣椒粉适量、麻油适量。

做法：

1、首先将猪瘦肉切丝，香菇去蒂，斜刀切片，大蒜叶斜刀切段。准备好肉丝，加少许盐、淋入适量生抽、料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制两分钟。

2、锅入清水，水快开时，倒入年糕，烫软，捞出。

3、锅中倒入油，下入肉丝，翻炒至变色后，再入香菇，翻炒至香味溢出之时，下入大蒜梗，炒数秒，倒入年糕，均匀翻炒。

4、随后加入大蒜叶，根据个人口味，加入辣椒粉，淋入适量生抽，翻炒上色，倒入适量蚝油，几滴麻油提味，翻炒至香味溢出，即可装盘享用。

正宗炒年糕怎么做好吃：风味炒年糕

材料：年糕半袋、猪肘子肉6片、卷心菜2片、油适量、豆瓣酱半勺、干辣椒2个、鲜姜1片、蒜1瓣、葱半颗、花椒适量。

做法：

1、年糕在盐水中烫煮2分钟，捞出过凉控干水分。

2、准备材料，葱姜蒜切片，卷心菜撕小朵，肥猪肘子肉切片。

3、油要少，因为猪肘子里会有油，油七成热时放入猪肘子肉和年糕一起煎，年糕煎少许翻面煎。

4、煎到肥猪肘子肉中的油出来后，如果油有些多可以控出去些。放入所有的调料，大半勺豆瓣酱炒香。

5、炒香后放入卷心菜，卷心菜炒熟即可出锅，不需另外加盐。

6、有些麻辣香锅的味道，蛮好吃的。