【夏季养肝食谱】夏季养肝食谱大全

材料：藕1节、清水适量、糖桂花适量。

做法：

1、藕去皮，切小块。

2、装入料理机，加少量水，榨汁。

3、过滤2-3次。

4、小火加热，不停搅拌至浓稠。

5、装入碗中，放上一勺糖桂花。

6、味道很好哦，冷藏的话味道更佳。

材料：新鲜猪肝80克、绿豆50克、粳米80克、食盐、味精。

做法：先将绿豆、粳米洗净同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，煮后加调味品。

材料：丹参10克、黄豆50克、蜂蜜适量。

做法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

材料：猪肝100克、枸杞子50克。

做法：猪肝与枸杞子共煮熟，调味即可。

材料：炒决明子10克、粳米50克、冰糖适量。

做法：先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后加入冰糖，即可食用。

材料：枸杞子30克、红枣10枚、鸡蛋2只。

做法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。

材料：西红柿2个、鸡蛋2个、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、糖适量、鸡精适量、小麻油适量。

做法：

1、锅烧热，入油，也就是热锅冷油

2、入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油。这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要有耐心。

3、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦。

4、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。

5、锅内葱油烧热，倒入蛋液。炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了。如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温;如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油。

6、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固，这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看，

7、将鸡蛋炒散，盛出备用。此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香。

8、准备一些蒜末、姜末。

9、西红柿洗净，切片。

10、锅内放少许油，煸香姜、蒜末。

11、倒入西红柿翻炒。

12、调入一些料酒。

13、调一点糖，这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜。

14、当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味。这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型;放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点。

15、倒入鸡蛋。

16、光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅。

17、撒上一些小葱花，好看又提香。

材料：芹菜200g、豆干140g、油适量、盐适量、鲜鸡汁适量、葱适量、姜适量、干红椒适量、花椒适量。

做法：

1、准备食材。

2、豆干放入加了料酒、盐、生抽、老抽、香叶、姜、花椒、八角、红糖、桂皮的汤锅中大火煮开，转中火煮二三分钟后关火。

3、浸泡约两三个小时入味后捞出。

4、将卤好的香干沥净略挤水份，用厨房纸吸净水份。

5、切成粗细均匀的条。

6、西芹洗净撕去老筋。

7、切成细段。

8、锅中放适量油，放葱姜干红椒花椒。

9、炒香后铲出不用，只留锅中油。

10、将香干放入，小心煸炒。

11、加入芹菜段快速翻炒。

12、加入适量盐，鲜鸡汁调味后盛出。

材料：莴笋150g、猪里脊75g、花生油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、红辣椒1个。

做法：

1、将莴苣去皮洗净，切成细丝。

2、猪里脊洗净，切丝。

3、切好的肉丝放碗里，加入淀粉，料酒，生抽混合抓匀。

4、将炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先炒肉丝翻炒。

5、至肉丝八成熟。

6、放入莴苣炒匀。

7、放入红辣椒丝。

8、最后加入精盐调味即成。

材料：冬瓜500克、鸭肉500克、猪瘦肉100克、芡实50克、薏苡仁50克、荷叶1片、陈皮5克、精盐适量。

做法：

1、鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。

2、与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐即可。