孕妇能吃肉皮冻吗
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孕妇是可以适量吃肉皮冻的,肉皮冻中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。另外皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白,多食可除皱美容,因此孕期吃一些肉皮冻能够起到很好的美容养颜的功效。
不过肉皮中一般会添加一些桂皮八角等热性调味料,孕妇吃多了这类调料易消耗肠道水分,使肠道分泌液减少而造成肠道干燥和便秘,所以孕妇在吃的时候一定要注意适量。
肉皮冻的家常做法
准备材料:猪肉皮姜、蒜末、胡椒粉、熟白芝麻、蒸鱼豉油、葱花生抽、醋香叶、桂皮八角、盐料酒.
步骤:
1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。
2、把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净。肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净
3、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时。
4、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。
5、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁。冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。
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