红醋和陈醋的区别
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市面上的食用醋有很多种,比如陈醋、红醋。下面一起来了解下红醋和陈醋的区别吧。
味道不同
红醋具有醋的酸味,又带有水果香味。
陈醋最大特点是色、香、醇、浓、酸,酿造时间越久,味道越醇厚。
颜色不同
玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的醋液呈透明的玫瑰红色。
陈醋浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点。
用处不同
红醋在营养上并没有特别的优势,不过却是调制醋饮品的原料,适合做沙拉、稀释后直接饮用,不适合作为佐料。
陈醋适合凉拌、烧菜、炒菜等多种食用方法,但酸度大,不适合直接饮用。
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