砂仁是上火还是降火
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砂仁除了入药外,还可用来烹饪菜肴,让菜品味道更好。但有些人还是担心,想问,砂仁是上火还是降火的。下面一起来看看吧。
砂仁是上火还是降火
吃多了会上火。
砂仁集齐了酸、甜、苦、辣、咸五味,味道是比较重的,属于温热性调料,这种调料吃多了会导致口干舌燥、大便秘结,这就是我们常说的“上火”表现。
砂仁吃多少合适
1、做菜用
若砂仁是用于烹饪的调味料使用,其用量不宜过多,以免掩盖菜品本身的味道。一般是放1-3颗砂仁干果即可,也有很多都是直接放的砂仁碎末。
2、入药
砂仁入药常见用量是5~10克,一般是煎服用,入煎后下。
砂仁的常见食谱推荐
春砂仁鲫鱼汤
材料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
做法:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。
功效:适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者。
春砂仁猪扇骨汤
材料:春砂仁6克,猪扇骨750克,生姜2~3片。
做法:用清水把猪扇骨洗净,并用刀背敲打至稍裂开;春砂仁敲开见籽。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内,加入清水1000毫升(约10碗水),先用武火煲沸腾,改用文火煲2个小时,加入春砂仁稍沸腾片刻即可,调入适量食盐。此量可供2~3人用。
功效:具有温胃散寒,调中益气的功效,常服用对健胃、补中、理气十分有效,同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。
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