抗衡炎炎夏日,你需要这款巨无霸全麦汉堡
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虽说已过立秋,但很多人认为并没有觉得夏日已褪去,每天依然要用体力与夏日抗衡,即使在空调的抚摸下,也避免不了汗水淋漓。与炎炎夏日抗衡,你需要给身体充饱能量,这时你只需要这款巨无霸全麦汉堡,用全麦粉做成的汉堡不仅好吃,而且营养均衡,周末做几个,给家里的小孩解解馋~
材料:
高粉230g,全麦粉30g,黄油28g,全蛋20g,砂糖25g,酵母3g,盐3g,水±145ml
工具:COUS玩家级烤箱CO-7501
烘烤:上下火180度,20分钟
制作步骤:
1、将除黄油外材料按先液体后粉粉加入厨师机,进行揉面。
2、搅拌至面团成团水分被吸收较光滑后加入黄油,慢速搅拌至黄油完全吸收后继续揉面至扩展状态。
3、面团搅拌完成,整圆放置在容器中,覆盖保鲜膜作基础发酵至2-2.5倍大。
4、发酵好的面团取出排气,分割为70克每只,滚圆松弛约15分钟。
5、取小面团擀成长片状,由上而下卷起,搓成长的椭圆状,排入烤盘。
6、烤箱放入CO-7501烤箱,选拔发酵档,放入热水,发酵至约2倍大。
7、COUSS玩家级烤箱,上下火180度,预热好后放入中下层烘烤约20分钟,在稍微上色后立刻加盖锡纸。
8、面包出炉放置冷却。
9、面包切开放熏鸡肉乳酪片蔬菜等,一个美味的早餐三明治就制作完毕。
小贴士:
1、因面粉吸水性及当地天气潮湿不同,液体不要一次性全加入,视面团状态酌量增减!
2、面团揉至扩展阶段即可。面团用手撑开时无法形成很透的薄膜,撕裂时有锯齿状,面团表面光滑,有弹性即可。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
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