教你一个藕简单好吃的做法!炒的香有诀窍,只需1分钟让你爱上它
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莲藕是冬季的时令蔬菜,它富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,莲藕是一种保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤, 熟食能补心益肾、补五脏之虚、强壮筋骨、滋阴养血, 并还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
莲藕既可生吃,还可炒着吃或者煲汤, 还有的做成了糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃,都是美味佳肴。 今天就来个炒藕片来吃, 注意我们在炒鲜藕时不要用生铁锅,以防鲜藕变色。为了使去皮的莲藕不被氧化变色,可将去皮后的藕片放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起炒制,这样就能保持玉白水嫩不变色。
春节过后要让自己的肠胃好好地休息一下, 养养胃、清清肠, 因此更喜欢吃点清爽不油腻的菜品, 这道很简单的快手菜糖醋藕片就非常受家人欢迎了。糖醋藕片的做法很家常,口味清淡,爽脆鲜嫩,酸甜适口, 色泽洁白透亮,闻上去清香怡人, 是非常值得推荐的节后清肠佳肴。 不过要要是要提醒大家, 除了清淡为主 合理搭配的饮食改变外, 还要适量参加体育锻炼,做到劳逸结合,这样才能更好的投入到新的一年的工作生活中去。
【糖醋藕片】
原料: 嫩藕 1节 小葱 1根 红辣椒 2个 白糖 2勺 白醋 3勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 将切好的藕片放入清水中, 加入适量的白醋,这样不仅能让藕保持洁白而且能更脆; 3. 烧热锅, 放入适量的油, 下入藕片翻炒; 4. 翻炒几下后加入适量的白醋继续翻炒; 5. 再加入适量的糖继续翻炒; 6.加入适量的盐调味;
7.最后出锅前加入红辣椒和小葱末。
小贴士:1. 切好的藕片放入加了白醋的水中浸泡, 不仅能保持藕片的洁白, 还能让它更脆; 2. 糖和醋的比例按个人口味进行调节; 3. 出锅前加入红椒和小葱末增色。
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