姜葱炒蟹的做法 粵菜中的经典，瞬间秒杀味蕾

时间过得真快，转眼，秋分已过……鱼居住的城市，秋天除了比往常季节干燥点外，依旧艳阳高挂，树叶还是茂盛翠绿……桂花也迟迟未能飘香……

闲聊时，小妞们很好奇，在那个没有互联网，没有电玩的年代，鱼的童年是怎么渡过的…..

鱼笑了，想起那光着脚丫满山遍野奔跑，摘野果，捉螃蟹的时光…..

那时候，没有电玩，但鱼和小伙伴总能找到好多好多好玩的…..门前的小河沟，那些没有完全被水淹没的石头，总会藏着小螃蟹，所以被我们翻了无次数，那怕那石头是大人专门放在那当垫脚石……

还有那番薯叶，心灵手巧的我们，总能找出最长的那支叶子，小心翼翼地掐成一截一截….然后戴上….当项链耳环，手链……

偶尔晚上，还会和小伙伴们一起带上锅，米等结伴到海边野炊露营…..

那时候，天空是那么的蓝，阳光是那么的美….

小妞们一脸的羡慕…….

在京东生鲜买了悦品王的冷冻棱子蟹，鲜活捕捞，真空包装，非常的新鲜，肉质饱满。

全程冷冻配送，到货时保鲜箱里冰袋的冰还是硬实硬实的…..京东生鲜配送，就是让人特别的省心安心。

给妞做了姜葱炒蟹，广东经典的地道小炒，鲜味十足…..

食材小知识：

螃蟹具有极高的营养价值，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

材料：

梭子蟹 3只

配料：

姜 20克 葱 20克

调料：

料酒，酱油，蚝油和砂糖各小许。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、葱洗干净，切成段。

3、姜去皮，切片备用。

4、把调料中所有的材料混合，加小许清水，拌匀调为料汁备用。

5、开始处理蟹，将蟹反过来，掰去蟹脐，蟹壳。

6、去掉蟹腮，蟹心，蟹胃等，然后切成两块。

7、把处理好的蟹块放进大碗中，洒入小许生粉，翻拌一下，使生粉可均匀地包裹着蟹块，这样可以锁紧蟹的水分，炒出来的蟹肉更鲜更嫩。

8、热锅下油，油烧至6分热时加入切好的姜片和1/2的葱段，中小火爆香。

9、加入蟹块，调大火，快速翻炒。

10、炒至蟹壳变色，转为红色。

11、加入调好的料汁，快速翻炒，炒至均匀后盖上锅盖，焖至收汁。

12、最后加入剩余葱段，炒匀即可上桌。

真心的鲜，姜和葱的香味浸透了蟹肉，蟹壳金黄澄亮，吸收了姜香，葱香，调料等的汁儿均匀地包裹着蟹的每一处，味道非常浓郁，越嚼越美味，吃完还忍不住要吮一下曾经拿过蟹的手……

再来了一壶小酒…….

美味小贴士：

1、螃蟹性寒，切勿大量食用。

2、调料中的分量可按个人口味增减。

3、炒蟹的油可稍微多点，这样炒出来的蟹会理嫩滑好吃。