【地皮菜怎么做汤】地皮菜汤的做法
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材料:鸡蛋2个、地皮菜20克、葱适量、姜适量、食用油适量、水淀粉适量、盐适量、生抽适量
1、地皮菜用温水泡发,鸡蛋打散;
2、锅里倒少许油,放入葱末,姜末炒香;
3、倒入适量水,水开后凌辱水淀粉;
4、放入洗净的地皮菜,淋入鸡蛋液,用勺子搅出蛋花,放入盐,生抽调味即可。
地皮菜肉末汤材料:地耳200g、猪肉50g、葱花适量、小米椒/干辣椒碎1个、猪油两茶匙、纯芝麻油半茶匙、盐、鸡精适量
1、地皮菌泡水,多洗几次洗干净,控水备用;
2、猪肉剁碎成肉糜,不要太碎,有一点颗粒感即可,然后加一点点盐和胡椒粉抓匀待用;
3、小米椒切碎备用,怕太辣可以用干辣椒碎代替;
热锅入猪油,下地皮菜快炒几下后加入辣椒碎继续炒至香味散发,用干辣椒碎的现在不放;
4、加入适量水入锅成汤,水开后加入肉糜,以及盐鸡精调味,滴入芝麻油,放干辣椒碎的现在可以放了;
5、肉熟后盛入碗中撒上葱花即可享用。
地皮菜鸭血鱼丸汤材料:鸭血适量、盐适量、姜3片、鱼丸12个大葱一根、新鲜地皮菜半斤、高汤一碗或者开水一碗
1、地皮菜洗净,姜切片,葱切碎,鸭血切块撮水待用。
2、热锅冷油,爆香葱姜,下地皮菜,翻炒均匀;
3、加入高汤或者开水煮开水开后放入鸭血和鱼丸,加入适量盐,煮开后即可。
地皮菜豆腐汤材料:地皮菜10克、豆腐200克、香葱适量。
做法
1、先将地皮菜洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;
2、锅中烧油,煸香葱花,入豆腐、精盐和适量水煮沸;
3、最后加地皮菜炖至入味出锅。
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