手把手教你做秋葵厚蛋烧，附煎蛋小秘招12M+

秋葵厚蛋烧

参考年龄：12个月+

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TPIS：辅食小贴士

1提供给宝宝的营养

今天我们解下秋葵的营养价值：秋葵中含有丰富的维生素A、维生素B和维生素E，其中维生素C的含量高达44mg/100g；矿物质营养有钾95mg、钙95mg、磷65mg、镁29mg。另外秋葵属于高钾低钠的蔬菜，也比较适合夏天食用哦。

2添加の小要领

●有人说秋葵的蛋白质含量很高，但这仅仅是与蔬菜相比，真实含量只有2.5g/100g，根本不能满足宝宝日常所需的蛋白质。建议妈妈们制作秋葵时，最好搭配高蛋白的食物一起烹饪，确保辅食配餐的营养均衡。

●给宝宝吃的秋葵，尽量选择较小且较嫩的，这样制作出来的蛋卷不会太大，口感也比较能滑嫩。

3黄妈说.....

秋葵维生素含量较高，要等水开后再入锅焯水，烹饪方式最好选择清蒸、小火煎煮或炖汤，这样可以最大程度地保留秋葵的营养价值。

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食材准备

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制作步骤

1-起锅烧水。

2-水开后放入秋葵焯水，稍微焯熟一点哦。

3-焯水后，切去头尾。

4-胡萝卜去皮，切碎丁。

5-打散2个鸡蛋。

要想煎出来的鸡蛋皮不破，可以加入少许淀粉，这样可以增加鸡蛋皮的韧性。

6-倒入胡萝卜丁，搅拌均匀。

7-起锅开小火，倒入少许油。

重要的事情说三遍：开小火、开小火、最小火！

8-倒入蛋液后，如果不能铺满煎锅的话，最好晃动几下锅，让蛋液相对均匀的铺平。

9-蛋液底部开始凝固后，马上放上秋葵。

10-慢慢地卷起来，卷好后再焖十几秒即可出锅。

11-盛出切小块即可，最好切得小一点，方便宝宝手握。

黄妈爱叨叨

1-秋葵一定要焯水处理，尽量焯熟一点，这样可以煎的时间，鸡蛋就不会焦掉了。

2-要用小火煎蛋，蛋液倒入煎锅时要左右晃动两下煎锅，这样鸡蛋会摊的更均匀。

3-蛋液入锅铺平后，应该马上放入秋葵，这样煎出来的厚蛋卷就不会松散了。