发面烙饼怎么做又软又好吃?锻炼牙口的小饼
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发面烙饼
发面烙饼怎么做又软又好吃?宝妈知道怎么做发面烙饼吗?原味的手指食物非常适合宝宝,下面看看发面烙饼的做法。
食材
中筋面粉400、水200克、酵母2克
标签
手指食物、不爱主食、中式面食、18m+
难度
★★★
1、准备食材,面粉、酵母称重。
2、取100克温水融化酵母,将酵母倒在温水碗里,酵母会浮在水面上,不要立刻搅拌,静置一会酵母就会融化在水里。
3、将酵母水倒入面粉碗中,用筷子边搅拌边倒入剩余的100克水。
4、案板上撒干面粉,揉成面团,盖上保鲜膜发酵。
5、发酵至2倍大,取出面团揉面排气,分成两个面团。
6、案板上撒干面粉,用擀面杖擀成厚度均匀的圆饼状。
7、擀好的圆饼醒面20分钟。
8、平底锅预热,放入圆饼,转中小火,盖上锅盖加热。
9、饼表面出现凹凸不平时,翻面。
10、中间需要来回翻面2-3次,两面呈金黄色就可以了。
小贴士
1、配料里200克水中已经包括100克温水,每款面粉吸水性不同,同等面粉的用水量各自酌情调整,少量多次添加水。
2、融化酵母的时候切忌用热水,一定要注意。
3、步骤4,发酵的时候,夏季只要室温就可以,冬季建议放温暖处缩短发酵时间。
4、步骤5中大约发酵1小时,夏季时间会短一点。
食谱点评
学会发面的方法,可以DIY出各种口味的饼。搭配自制肉松、果酱或酸奶一起吃会更好。吃烙饼需要宝宝有一定的咬劲儿,对咀嚼力也是种锻炼。
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