【淡菜和什么一起煮汤好】淡菜怎么做汤好
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淡菜和什么一起煮汤好?淡菜是十分营养的一种水产品,富含蛋白质,淡菜可以用来做汤喝,味道鲜美,那淡菜和什么一起做汤好呢?下面就来具体看看吧。
淡菜和什么一起煮汤好:冬瓜淡菜汤
材料:冬瓜250克、南瓜子仁60克、海虹60克、鲜香菇15克、盐3克
做法:
1、先将淡菜洗净,水泡半小时;
2、冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净;
3、把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
淡菜和什么一起煮汤好:淡菜排骨汤
原料:排骨500克斩件、红枣10粒(去核)、眉豆、淡菜各约100克、姜1片、葱1条、薯仔约300克、甘笋1只
做法:
1、眉豆、红枣洗净。
2、淡菜用清水浸30分钟,洗净。
3、下油1汤匙,爆香姜葱,下淡菜爆片刻,加入适量的水煮滚,沥干水,姜、葱弃去。
4、排骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净,薯仔、甘笋去皮洗净切件。
5、水适量,煲滚,放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。
淡菜和什么一起煮汤好:淡菜豆腐汤
原料:豆腐(南) 200克、淡菜(干) 50克、大葱10克、姜5克、 盐3克
做法:
1、嫩豆腐切成1厘米大小的方丁;
2、淡菜加水适量, 煮沸后放入豆腐;
3、再煮沸后撒入葱、姜末,最后加入盐调味即可。
淡菜和什么一起煮汤好:淡菜山药汤
原料:淡菜(干)1小碗、山药1小根、豆腐2小块、枸杞子适量、花生油2大勺、食盐适量、鸡精少许、姜1小块、大葱1段、高汤2杯、黄酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油适量
做法:
1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状,时间要2小时左右。
2、将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉,冲洗干净。
3、豆腐切块,葱切片,姜切丝,山药去皮切条,入淡醋水浸泡防止变黑。
4、锅入油烧热,爆香葱姜,加入淡菜稍炒一会,再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开。
5、下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右,最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右,加鸡精调匀即可。
淡菜和什么一起煮汤好:淡菜紫菜瘦肉汤
原料:瘦猪肉180克、淡菜90克、紫菜60克、鼓油、生抽、盐、生粉
做法:
1、淡菜用水浸软,洗净;
2、瘦猪肉洗净,切丝,用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟,
3、紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,去腥味和砂,用清水浸开,洗净。
4、把淡菜放入锅内,加清水适量,文火煲沸15分钟后,放入紫菜再煲沸,再放入瘦肉丝煲至肉熟,调味供用。
淡菜和什么一起煮汤好:丝瓜淡菜汤
材料:丝瓜1根、淡菜(青口干)5粒、芝麻油两滴、盐适量
做法:
1.、淡菜洗干净,热水泡半小时。
2.、泡软的淡菜和水一起倒进炒锅,小火焖煮,看淡菜大小,煮透心就好了。倒到盘子里备用。
3、菜盘子,滴两滴芝麻油备用。
4、 丝瓜切滚刀块,下油炒到丝瓜八成熟,倒淡菜汤进去焖煮,大火烧开,小火煮一会会儿,丝瓜煮熟,颜色鲜嫩,下一点点盐调味。倒进点了芝麻油的盘子。
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