香甜可口的玉米饼——准妈妈食谱
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玉米,又名玉蜀黍、苞米、玉茭、玉米棒子,原产于美洲,是重要的粮食作物和饲料,约公元16世纪外国使者将玉米作为贡品带入中国。除了碳水化合物、蛋白质、脂肪,玉米还含有丰富的钙、谷胱甘肽、镁、硒、维生素A、B、E、不饱和脂肪酸等,使得玉米具有很好的营养价值:
钙:丰富的钙可起到降压效果;
谷胱甘肽:在硒的参与下可以生成谷胱甘肽氧化酶,具有延缓衰老的作用;
镁、纤维素:加强肠蠕动,预防便秘,加速肠内毒素排出;
维生素E:促进细胞分裂、延缓衰老,促进性腺分泌更多的荷尔蒙,可预防流产、早产;
维生素B族:保护神经传导及增强胃肠功能,预防脚气病等;
玉米须煎汤饮用,有利尿降压、降糖的作用;
不饱和脂肪酸:尤其是亚油酸的含量高达60%以上,和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液中胆固醇浓度,从而预防冠心病、动脉粥样硬化等。
从中医角度讲玉米属性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水除湿的作用。
营养成分
每100g玉米(可食部):
热量:112kcal,碳水化合物:22.8g;
脂肪:1.2g,蛋白质:4.0g,钙(黄、干):14mg,磷:117mg,镁:32mg,硒:1.63μg,维生素E:0.46mg,维生素A(黄、干):17μgRE,硫胺素:0.16mg,核黄素:0.11mg,尼克酸:1.8mg。
煮玉米棒子、玉米糊糊、玉米糁,都吃腻了,这么好的玉米,还能怎么吃呢?
今天给大家推荐一道美味:香甜玉米饼。
食材鲜玉米2根(约0.72kg):可食用部分热量约330kcal,碳水化合物:66g;脂肪:3.5g蛋白质:11.0g
鸡蛋1个(营养成分详见美味又营养的鸡蛋羹——准妈妈食谱(1))
面粉25g:热量约88kcal,碳水化合物:18.4g;脂肪:0.4g,蛋白质:2.8g
小香葱
制作过程
第一步:先将玉米搓成玉米浆,将打好的鸡蛋、面粉、葱花一起搅拌均匀。
第二步:锅中刷少许油,将搅拌好的玉米糊倒入锅中,坐等2-3分钟即可享用美味。
注意:
想要玉米饼更有嚼劲,可多加面粉,甚至加糯米粉,当然热量也会相应增高了。
我们用的是电饼铛,火力相对较匀,用油也比较少,大概3分钟左右就可以成形了,没有电饼铛的妈妈也不用担心,用平底不粘锅,掌握好火候一样可以做出这道美味的。
这款玉米饼营养丰富,没有鸡精和白糖,香甜味道来自天然,经过实践已经得到了大小朋友们的充分认同。
孕妈妈们,现在就赶紧动手操练起来吧,学会这道简单的小吃。
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