手撕包菜怎么炒不出水
本文已影响2.56W人
本文已影响2.56W人
很多人在炒手撕包菜的时候会发现很容易出水,这除了与包菜的品种有关之外,与炒制手法也有一定的关系,下面来了解一下手撕包菜怎么炒才不出水。
一定要用手撕
手撕包菜的精髓一定要用手撕,而不能用刀切,撕是时候按照包菜的纹理来。手撕的与刀切的相比细胞壁破坏更少,植物细胞的结构更完整,失水少,炒出来的更清脆。
水份要控干
在炒手撕包菜前一定要控干水分才行,你也可以用厨房纸巾帮助其控干水分,或者提前几小时做准备。
火候很重要
炒手撕包菜火候很重要,在调味前要小火,防止辣椒、蒜瓣焦糊,调味后一定要大火快速翻炒1分钟,不要等着包菜出水了再关火,那出来的菜就不脆口了,原本包菜可以生食的,再加上包菜也特别容易熟。
【包菜鲜肉包子的做法】包菜鲜肉包子怎么做
黄芽菜炒年糕怎么炒不会出水
【酸辣包菜怎么做好吃】酸辣包菜怎么做 酸辣包菜的家常做法
【花菜炒什么好吃又简单】花菜配什么炒好吃 菜花能和什么菜一起炒
炒什么菜不用放味精 这四类菜肴大可不必
青菜怎么炒不会黄 保持青菜爽口翠绿就靠这几招
【苦菜能包水饺吗】苦菜可以包水饺吗
【泡菜炒饭怎么做好吃】泡菜炒饭的做法
【韭菜炒鸡蛋怎么做好吃】怎样做韭菜炒鸡蛋 韭菜炒鸡蛋的做法
【荠菜包饺子需要焯水吗】荠菜包饺子要不要焯水
【怎么炒芹菜好吃又简单】芹菜和什么炒好吃
【油菜和什么搭配炒好吃】炒油菜怎么做好吃
【空心菜梗怎么炒好吃】空心菜梗的做法大全 空心菜杆怎么炒好吃
厨房新手,都可以随时炒出一盘的下饭菜
【苋菜炒鸡蛋怎么做好吃】苋菜炒鸡蛋的做法 苋菜炒鸡蛋的做法大全
包菜怎么炒不会出水 手撕包菜怎么炒好吃又简单
【空心菜怎么炒不会变黑】怎样炒空心菜不会变黑
鳕鱼肠包装怎么撕
黄金韭菜蛋炒饭 五分钟搞定的快手炒饭
黄金韭菜蛋炒饭 五分钟搞定的快手炒饭