藜麦怎么做成干饭
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藜麦是一种非常百搭的食材,既可以作为主食食用,也可以与蔬果、肉蛋奶混合,不过藜麦的粘度比大米小米低,如果想要煮成米饭那种效果也比较难,下面来学习一下怎么把藜麦做成干饭。
搓洗干净
藜麦在烹饪之前建议先用手搓洗5遍左右,至泡藜麦的水不再浑浊为止,捞起沥干;在此必须说说,为何有些朋友说藜麦吃起来“苦”。那完全是因为您没有洗干净藜麦!优质的藜麦为了保护营养的完整,所以减少了采摘后的深加工环节,保留了外层的皂苷。倘若煮之前没搓洗干净,才会带苦味。
注意比例
在用藜麦煮干饭时水还是别放太多,藜麦与水的理想配比为1:2。
1:2→1杯干藜麦需加2杯水
1:3→1杯干藜麦约可煮成3杯熟藜麦
把握好时间
藜麦比较容易熟,水煮的话10—15分钟即可,不过因不同材质的锅导热性不同,藜麦的受热度也不一样;如果锅里还有少许水分,或藜麦口感带有脆度,可盖上锅盖重新用小火加热煮5分钟,再开盖检查,至水分完全被吸收。等到其籽粒发芽、呈半透明装的圆膨粒就算煮好了。
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