吃杂粮影响健康?教你做一碗适合孩子的腊八粥
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腊八节到了,煮一锅腊八粥,全家一起过一个温馨的腊八节。但是有宝宝的家庭要注意了,煮腊八粥时应注意选择适合宝宝的健康食材,并且将粥煮得烂软才更容易消化。
1月17日(农历腊月初八)是中国传统节日“腊八节”,腊八节当然少不了腊八粥。但是因为腊八粥里面会放很多杂粮,有家长担心宝宝会不会消化不了。别担心,小编现在就教你做一碗适合宝宝吃的腊八粥。
吃粗粮杂狼会影响宝宝健康吗?
吃点粗粮杂粮对健康有益,但有的家长担心粗粮杂粮不好消化,会影响宝宝健康。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,部分粗杂粮如整粒的玉米、燕麦、大麦、荞麦、紫薯等确实比较难消化,因此在给孩子吃时一定要煮得足够烂软,对于年龄较小的宝宝可以用搅拌机打成糊糊,同时注意粗细搭配。
但每个孩子的消化吸收能力不同,不排除有的孩子吃粗杂粮会影响消化。那么该怎样判断孩子吃了杂粮之后是否能正常消化吸收呢?范志红表示,如果孩子食欲正常、排泄正常,脸色红润、欢蹦乱跳、眼睛有神、不爱生病,身高体重也都在正常范围中,而且全身各处看不出有赘肉和松弛,就说明吃粗杂粮没有带来不良影响。如果孩子面色萎黄、精神萎靡、眼睛无神、体力下降、胀气或腹泻,则可能是饮食造成的营养不良,可考虑调整孩子的饮食。需要注意的是,营养不良不一定是吃粗杂粮造成的,最好带孩子看消化科医生,采取一些改善消化的措施。
孩子多大可以吃腊八粥
粥类是宝宝们最早接触的辅食种类之一,宝宝6个月之后就应该开始添加辅食,一般从米粉开始,然后逐步添加粥类,如南瓜粥、紫薯粥等。此时,宝宝肠胃功能已经完全能够承担粥类食物的消化和吸收负荷。所谓腊八粥,跟宝宝们日常所吃的粥的最大区别在于食材更加丰富,因此,只要挑选好宝宝能够消化且不会产生过敏的食材,能喝粥的宝宝就可以吃腊八粥。
教你做一碗适合孩子的腊八粥
想要孩子体会过腊八的习俗,又怕影响孩子影响健康,赶紧来学习做一碗适合孩子的腊八粥。
1.选择适合宝宝的健康食材
按照传统习俗,在制作腊八粥时,会将家里剩余的谷物豆类统统放在一起熬煮,这些食材主要是大米、粳米、赤小豆、小米、黑米、豇豆、薏米、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料,再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。
宝宝们的消化系统不比成人,他们的消化能力更弱,妈妈们可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。另外需要提醒妈妈们,薏米、花生、燕麦等食材容易导致孩子过敏,给一岁前的孩子煮腊八粥尽量不要添加。
2.粥要煮得烂软
正如前面所说,腊八粥里的部分食材不易消化,因此宝宝吃的腊八粥一定要足够烂软,才能够最大可能减少消化系统的负担。
3.少放糖,放冰糖
腊八粥加一点糖可以增加风味,但要注意烧房滩,最好选择放冰糖,因为冰糖没有砂糖的火气重,口感也更好。
4.搭配新鲜蔬菜
吃腊八粥时最好再搭配一些新鲜蔬菜。生活中很多人喝粥,喜欢就着咸菜、酱菜等腌渍类菜品,这些菜都是经过酱油、盐、糖等调料,用很长时间加工而成的,只有膳食纤维、钠,其他的营养素的几乎没有,而且含有致癌的亚硝酸盐。给宝宝吃腊八粥时,应尽量选择新鲜可口的绿色蔬菜、豆制品等做配菜。
相关阅读:腊八节的传说
腊八节是农历腊月(十二月)初八,相传起源于元末明初。据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
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