宝宝食谱:牡蛎,一道宝宝补锌的冠军食材
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锌对宝宝的健康发育成长很重要,宝宝缺锌会食欲不振,消化不良,所以宝宝的食谱中千万不能忽略锌。
肉类、动物肝脏、各种鱼类、蛋黄中含锌量比较多,而其中要数牡蛎的含锌量最高。
营养价值
▎锌含量丰富
牡蛎在所有食物中含锌非常出色,每100克牡蛎肉含锌71.2毫克。
▎促进大脑发育
牡蛎富含天然牛磺酸、DHA、EPA,它们是智力发育所需的重要营养成分,能促进体力和脑力的发育。
▎防止皮肤干燥
牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素。
▎富含钙和铁
牡蛎中也是补钙和补铁的好食材。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。
适用人群
哺乳期吃牡蛎
生蚝虽然富含微量元素和高蛋白质,能为母乳妈妈补充体力。
但属于容易引起过敏的食物,哺乳期食用应密切注意观察宝宝是否出现过敏和腹泻。
宝宝吃牡蛎
一岁以内的宝宝最好不要吃。
牡蛎虽然营养丰富,带壳类海鲜属于易致敏物,一岁以内的宝宝最好不要吃。大点的宝宝食用牡蛎后,要观察是否有过敏或腹泻的反应。
另外,牡蛎性寒,不要一次性给孩子吃太多。
如何挑选
◆未开盖的生蚝
敲击之后就会马上关闭的,多数就是新鲜的,如果不关壳,生蚝可能不新鲜了。
◆开盖的生蚝
新鲜的牡蛎开壳后,肉质饱满,汁液充足,呈现乳白色或是淡黄色;
不新鲜的牡蛎干涩起皱,肉色变得更黄;
腐败的牡蛎肉干瘪,发臭,没有多少汁液。
如果是人造牡蛎,牡蛎肉很容易掉下来,真正的新鲜牡蛎肉与壳连在一起,不容易掉下来。
◆闻气味
新鲜的牡蛎带着海水香气。如果出现了腥臭味,千万不要挑选。
★ 牡蛎 食谱汇总 ★
潮州蚝仔烙(12M+)
禁忌人群:12个月以下的宝宝
食材:水淀粉50毫升、蚝仔500克、葱适量、香菜适量、鸡蛋2个。
做法:
①淀粉加水,葱切成小段放到水淀粉中,充分搅拌。
②再加入适量生蚝仔。
③放到平底锅里面煎到淀粉有点凝固状。
④倒入打好的蛋液,注意翻动,避免烧焦。
⑤如果你喜欢,也不用保留一整饼,搅散也可以,同样很美味。
牡蛎包菜面(12M+)
禁忌人群:12个月以下的宝宝
食材:宝宝面条10克、鲜蚝3个、包心菜2片。
做法:
①面条入沸水锅中,煮成软烂的面条。
②捞出盛入碗中,用勺子断成长短适中的小段。
③包心菜洗干净,切成丝。
④将包心菜放入沸水焯烫熟。
⑤将煮熟的面条装碗,铺上煮熟的包菜丝。
⑥将鲜蚝放入沸水中焯烫熟。
⑦最后把捞起的鲜蚝放入碗中即可。
鲜蘑牡蛎豆腐汤(16M+)
禁忌人群:12个月以下的宝宝
食材:牡蛎肉250克、豆腐200克、蘑菇150克、食盐1茶匙、葱1根、姜2片、油2茶匙。
做法:
①将牡蛎肉清洗干净,沥干水分,将豆腐洗干净后切成小块备用,将蘑菇清洗干净,对半切。香葱洗干净,切成葱花,将姜片切成姜丝。
②锅中倒入油,热5分钟之后,放入姜丝爆香。
③放入蘑菇翻炒几下之后,倒入淹没食材的清水,使其煮沸。
④加入牡蛎肉,用大火煮5分钟,然后下豆腐块再煮5分钟。
⑤最后加盐调味,出锅前撒上葱花即可。
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