儿童补脑食谱:白果炒芹菜
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准备食材:白果80克、红椒半个、芹菜250克、蒜姜末适量、白糖、味精、盐
1、西芹洗净切成段,红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽),立即捞入凉水中降温。
3、起油锅,爆蒜姜末,放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。
4、最后加入红椒和味精炒匀即可出锅。
烹饪小窍门:
白果的内皮比较难去除,用热水泡一下就比较容易去除了。
做法二:
准备食材:芹菜300克、白(干100克、色拉油适量、食盐适量、生抽少许
1、白果去壳(用剪刀或小刀柄轻轻敲击白果外壳,再用手一捏就很容易将壳弄碎),用开水烫一下白果,就可将附在果仁表面的皮去掉。
2、芹菜洗净,去根和叶,留嫩茎,切成小段。
3、锅中倒油,将白果倒入翻炒,翻炒片刻,待变色后盛出。
4、芹菜略变软后倒入白果,加盐调味,(可稍加一些生抽提味),略炒即可。
营养小贴士:
白果有小毒,不宜多食常食;五岁以下小儿忌食白果;不可生食,熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒。
做法三
准备食材:芹菜300g、白果100g、虾干150g、油适量、盐适量、料酒适量
1、芹菜摘洗干净,抓取一小把白果,抓取一小把虾干备用。
2、芹菜切一寸长,白果轻敲剥开,并去衣。
3、大火,坐锅热油一勺半左右,倒入芹菜快速翻炒。
4、将虾干倒入锅内,再加入杏仁肉翻炒,加少许料酒,加适量的食盐调味翻炒均匀,即可出锅装盘。
亲亲宝贝小贴士:
食用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤,白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。
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