芋头杆怎么吃起来会麻
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一般来说,吃了没煮熟透的芋头杆就会出现嘴发麻的现象。
这是因为芋头杆中含有一定的皂角苷,这是一种对皮肤有很强刺激性的成分,它在高温加热后可失活,皮肤接触无影响,但若是芋头杆没煮熟或者生的时就食用,皂角苷在食用时,接触到嘴部皮肤,就会导致出现嘴发麻现象。
也有人表示,过敏体质的人食用后出现嘴发麻现象,是过敏的表现。
吃了芋头杆嘴发麻怎么办1、喝温开水
皂角苷在高温条件下,会失去活性,所以嘴发麻的朋友可以多喝温开水来帮助缓解不适。
2、喝醋水
皂角苷是一种可以溶剂于食醋中的物质,嘴发麻的朋友也可以用食醋加水稀释后饮下缓解不适。
3、服药治疗
若嘴发麻长时间没缓解,反而有嘴肿痛现象,则应尽快就医,在医生的指导之下使用抗组胺的药物进行治疗,比如氯雷他定,苯海拉明等,以改善病情。
怎么吃芋头杆不麻嘴芋头杆在烹饪之前要进行处理,不然吃起来容易麻嘴:
1、戴上手套将芋头杆外层硬皮剥掉,避免手碰到外层粘液过敏,而且剥皮后的芋头杆吃起来的口感才好。
2、然后将芋头杆放入盐水中浸泡,以免氧化变色。
3、将芋头杆放入开水中充分烫熟就不会麻嘴,因为芋头杆导致人麻嘴的皂角苷成分遇到高温后会失去作用,所以一定要烫熟或煮熟再吃。
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